Жителям Самарской области перечислили правила сбора и заг...

Жителям Самарской области перечислили правила сбора и заготовки грибов В Роспотребнадзоре Самарской области напомнили, как не отравиться грибами

В Самарской области в разгаре самый грибной месяц в году. Чтобы «тихая охота» не закончилась больничной койкой, жителям области напомнили о главных правилах безопасной заготовки урожая. Инструкции дает Управление Роспотребнадзора по Самарской области.

«Грибы богаты витаминами и белком, который составляет до 65% их объема, но при сборе и приготовлении нужно быть очень внимательными. Собирать их только в лесу, подальше от дорог и заводов. Не выдергивать из почвы, лучше срезать ножом, и никогда не брать старые или сомнительные грибы», — говорится в рекомендациях ведомства.

Обрабатывать грибы нужно сразу после сбора. Готовые блюда хранят не больше суток в холодильнике. Без термической обработки грибы есть нельзя. Первый бульон обязательно сливают и грибы варят повторно.

Врачи не советуют включать грибы в рацион детей дошкольного возраста, они тяжело перевариваются. С осторожностью их стоит есть и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Напомним, самарским грибникам объяснили, почему их тянет все дальше в лес. https://www.samara.kp.ru/online/news/7164395/